Високопродуктивний середньостиглий столовий сорт.

Бульби великі овальної форми, з червоною шкіркою та білим м’якушем, вічка середні.

Мають підвищений вміст сухих речовин (20%) та відмінні смакові якості. Добре розварюється.

Сорт стійкий до: раку, фітофторозу, парші звичайної та вірусів, посухостійкий.

Евора характеризується середньо тривалим періодом спокою. Добре зберігається, стійка до механічних ушкоджень.