Високопродуктивний средньостиглий столовий сорт.

Бульби крупні, овальної форми з червоною шкіркою та світло-жовтим м’якушем, мілкі вічка.

Мають середній вміст сухих речовин (19.2 %) та відмінні смакові якості.

Сорт стійкий до: раку, нематоди, фітофторозу, парші звичайної та вірусів, посухостійкий.

Мемфіс характеризується середньо тривалим періодом спокою.

Добре зберігається, стійкий до механічних ушкоджень.