Високопродуктивний середньопізній столовий сорт.

Бульби великі овальної форми, з червоною шкіркою та білим м’якушем, вічка середні.

Мають середній вміст сухих речовин (18 %) та відмінні смакові якості.

Сорт стійкий до: раку, фітофторозу листя, парші звичайної та вірусів, посухостійкий.

Евора характеризується довго тривалим періодом спокою. Добре зберігається, стійка до механічних ушкоджень.